炊飯器に入れてごはんと一緒に炊き込むだけで完成する、簡単カオマンガイのレシピを紹介します。
レモングラスを一緒に入れて炊き込むことで、鶏肉やごはんにも爽やかな香りがうつり美味しく仕上がりました！鶏肉のうまみも余すことなくごはんに染み込んでおいしかったです。
仕上げには、ネギ・パクチーの入った香味タレをかけました（パクチー抜いてもOKです）
スイートチリソースがなかったので代用で作りました。
レモングラスは抜きで作ってももちろんOKです。その場合にはネギを入れます。
材料（2人分）
お肉と下味
- 鶏もも肉 １枚
- すりおろし生姜 適量
- すりおろしニンニク 適量
- 塩 適量
炊飯器に入れる調味料
- お米 1.5合
- レモングラス 5本程度（ネギの青い部分で代用可能）
- お酒 大1
- 鶏ガラスープの素 小1
- 生姜（お好みで）
- パクチーの根っこ（もしあれば）
香味タレ
- ナンプラー 大1
- レモン汁 大1（またはお酢）
- ごま油 大1/2
- すりおろし生姜 適量
- お水 適量（濃さを調整）
- 長ネギのみじん切り
- パクチーのみじん切り（お好みで）
スイートチリソース代用
- 一味唐辛子 小2/3
- ナンプラー 大1
- レモン汁 小1/2
- おろしにんにく 適量
- 砂糖 大1/2
- 水 適量（濃さを調整）
作り方
調味料（タレの分）はやや多いですが、
作り方は、お肉に下味をつけて、炊飯器に調味料を入れて、炊き込むだけなので簡単です！
STEP
鶏肉に下味をつける
すりおろした生姜・にんにく・塩をすりこんで下味をつける。
STEP
炊飯器に調味料を入れて炊き込む
あらかじめ研いたお米を入れて、調味料（お酒・鶏ガラスープのもと・生姜・パクチーの根っこ）を入れる。
お水を炊飯器のメモリに合わせて入れて、レモングラスを敷いた上に、鶏肉を皮目をしたにして入れる。
STEP
鶏肉をカットして盛り付ける
炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすいようにカットする。
レモングラス・生姜・パクチーの根っこは取り出す。
お米とお肉をお皿に盛り付ける。
STEP
タレをかけて召し上がれ！
材料を混ぜてタレを作り、お好みでかけて召し上がれ！
私は追いパクチーをしていただきます
