ハーブの成分表｜精油成分・作用・効能まとめ

ハーブの成分・精油成分・作用・効能をまとめて表にしました。

以下、キッチンハーブ、ティーハーブ、その他で分類しています（青字をタップすると該当箇所に飛べます）

以下の書籍を参考に作成しました。

キッチンハーブ

主にお料理に入れて使われるハーブをまとめて紹介します。

ハーブ	成分	精油成分	作用	効能
ローズマリー	タンニン 苦味質 ロスマリン酸 カフェ酸 クロロゲン酸 ウルソール酸	a-ピネン(脂) 1,8-シネオール(脂) ボルネオール(脂) α-テルピネオール カンファー(脂) ベルベノン	収れん作用 鎮痛作用 鎮痙作用 抗酸化作用 通経作用 鎮静作用	血液の循環を良くする 老化防止 集中力や記憶力の向上 筋肉リウマチの痛みを和らげる 胆汁の排泄を促進する
タイム	苦味物質 タンニン フラボノイド サポニン ロズマリン酸	チモール カルバクロール オイゲノール リナロール β-カリオフェノン α-ピネン(脂) テルピネン-4-オール ボルネオール(脂)	殺菌作用 抗菌作用 鎮痙作用 鎮痛作用 防腐作用 消毒作用 去痰作用 利尿作用 鎮咳作用	消化不良 気管支炎 感染症 喘息の発作や風邪の症状軽減 記憶力・集中力を高める リウマチ・痛風 関節炎の痛みを軽減  妊娠中・高血圧・てんかん症状のある人
オレガノ	苦味物質 タンニン	カルバクロール チモール p – シメン ボルネオール(脂)	抗菌作用 抗真菌作用 鎮痛作用 鎮静作用 抗酸化作用 殺菌作用 抗ウイルス作用 消化促進作用 発汗作用	神経の疲れを和らげる 神経系の頭痛・咳・風邪の症状を軽減 胃もたれや食べ過ぎに リウマチ・筋肉痛を緩和 老化防止 生活習慣病予防
マジョラム	粘液物質 苦味質 タンニン	テルピネン -4-オール サビネン p-シメン y – テルピネン リナロール カンファー(脂)	殺菌作用 抗ウイルス作用 抗炎症作用 鎮静作用 弛緩（しかん）作用 酸化防止作用	頭痛や不眠症 リウマチ通や関節痛の症状を緩和 風邪や消化器系疾患 老化防止  妊娠中は精油を使用しない
ディル	ジラノサイド ミネラル類	d-カルボン リモネン(脂) フェランドレン ピネン カンファー(脂) ジペンテン	抗酸化作用 抗菌作用 鎮痙作用 駆風作用 利尿作用 通経作用 鎮静作用 睡眠作用	喘息の発作 胃の不快感の緩和  妊娠中は使用しない
フェンネル	ｴｽﾄﾗｶﾞﾛｰﾙ ケルセチン ロスマリン酸	アネトール ﾒﾁﾙﾁｧﾋﾞｺｰﾙ フェンコン リモネン(脂) p- シメン α- ピネン(脂) β-フェナンドレン	利尿作用 発汗作用 駆風作用 女性ホルモン様作用 口臭除去作用 催乳作用 解毒作用 健胃作用	胃腸を整えて消化を促進 腹部の不快感の緩和 皮下脂肪や老廃物を排出 便秘の解消 生理不順・更年期障害など 女性特有の症状の緩和が期待  妊娠・授乳中は使用を避ける
セージ	タンニン カルノソール ロスマノール ロズマリン酸	ツジョン カンファー 1.8シネオール(脂) ボルネオール(脂) α-ピネン(脂) リモネン	強壮作用 抗菌作用 抗酸化作用 通経作用 収れん作用	精神のバランスを整える ホルモンバランスを整える 更年期障害・生理痛など 女性特有の症状の緩和が期待  妊婦や子どもには使用を避ける
パセリ	カリウム ビタミンC β-カロテン(脂)	ミリスシチン アピオール α-ピネン(脂) β-ピネン	駆風作用 利尿作用 殺菌作用 健胃作用 解毒作用	リウマチ通、貧血、月経困難症 無月経症、食欲促進などに効果が期待。 賢臓機能を活発にしてむくみ改善に！
チャービル	ビタミンBC β-カロテン(脂) 鉄分 マグネシウム	β-フェナンドレン ミルセン ザビネン β-オシメン α-ピネン(脂) クマリン	利尿作用 血液浄化 消化促進 発汗作用 抗酸化作用	消化不良のトラブル 胃腸などの疾患
パクチー （コリアンダー）	β-カロテン(脂) ビタミンEK	リナロール ジヒドロカルボン ｹﾞﾗﾆﾙｱｾﾃｰﾄ	健胃作用 駆風作用 去痰作用 解毒作用 抗菌作用 防腐作用 鎮静作用	消化を促進 食欲の増加に効果が期待 排出促進 便秘改善効果 ※体内の対流物と結ついて、 毒素を絡めとって体外に排出 （酸化アリル成分）
バジル	β-カロテン(脂) ビタミンC サポニン タンニン	リナロール ﾒﾁｬﾙﾁｬﾘｺｰﾙ ﾒﾁﾙｵｲｹﾞﾉｰﾙ リモネン(脂) p-シメン カンファー(脂)	抗酸化作用 抗菌作用 殺菌作用 食欲増進 鎮静作用	消化器系の機能を高める 神経性の頭痛・不安症・ リウマチ通・咳の症状を緩和 細菌性の口内炎予防
シソ	β-カロテン(脂)） ロスマリン酸 カリウム ビタミンC・B2 鉄分 カルシウム	ペリラアルデヒド α-ピネン(脂) リモネン(脂)	発汗作用 解熱作用 鎮痛作用 鎮静作用 解毒作用 健胃作用 防腐作用 抗菌作用	消化不良、食欲不振、精神安定、 疲労回復、貧血予防などに。
ルッコラ	β-カロテン(脂) ビタミンC・E 鉄分 カルシウム イソチオ シタネート	N/A	利尿作用 消化促進作用 抗酸化作用	胃の機能を助ける 肌の老化を防ぐ 疲労回復 デトックス
スペアミント	ピペリトン ピペリテン ロスマリン酸 エリオシトリン	カルボン リモネン(脂) 1.8シネオール(脂) cis-カルボン cis- ジヒドロカルボン	消化促進作用 駆風作用 殺菌作用 発汗作用	胃腸の働きを促進 リフレッシュ
レモングラス	N/A	ゲラニアール ネラール シトロネラール(脂) ゲラニオール β-ミルセン リナロール	鎮静作用 血行促進作用 殺菌作用 抗真菌作用 消毒作用 駆風作用 抗菌作用	リフレッシュ 疲労回復 肩こり、筋肉痛、冷え性改善 お腹のガスを愛出 食欲増加 感染症
ローレル （ゲットウ）	ポリフェノール 亜鉛 カワイン	1.8シネオール(脂) α-ピネン(脂) カンフェン カンファー(脂) リモネン(脂)	鎮静作用 刺激作用 抗酸化作用 抗アレルギー 去痰作用 抗菌作用	リラックス 集中力向上 疲労回復 不眠、冷え性の改善 血液サラサラ 血圧を下げる 利尿効果
フレンチタラゴン	ミネラル ビタミンC β-カロテン(脂)	アネトール β-オシメン ﾒﾁﾙﾕｰｹﾞﾉｰﾙ β- ファルネセン ﾒﾁﾙﾁｬﾋﾞｺｰﾙ フェランドレン リモネン(脂) ミルセン	抗痙攣作用 殺菌作用 消化促進作用 健胃作用 神経作用 利尿作用 駆虫作用 鎮痛作用	食欲増進 生殖器系の疾患 生理不順 ホルモンバランスを整える  キク科アレルギーの人は注意

ティーハーブ

主にお茶（ティー）に入れて使われるハーブをまとめて紹介します（料理にも使われるもの多数あります）

ハーブ	成分	精油成分	作用	効能
ペパーミント	タンニン ペクチン ルテオリン ロスマリン酸	メントール(脂) メントン 1.8シネオール(脂) 酢酸メチル フェランドレン イソメントール	駆風作用 健胃作用 抗菌作用 鎮静作用 鎮痛作用 抗炎症作用 抗ウィルス作用	リフレッシュ 吐き気や頭痛を和らげる 消化促進 アレルギーの症状を緩和 花粉症の改善
レモンバーム	タンニン フラボノイド 苦味成分 ロスマリン酸	ゲラニアール ネラール シトロネラール(脂) ゲラニオール β-カリオフェノン リモネン(脂) ゲルマクレンD リナロール	鎮静作用 強壮作用 発汗作用 利尿効果 抗ウイルス作用	神経を安定 うつ症状や不眠症の改善 血圧を下げて心拍を正常に 熱を下げる 頭痛、筋肉痛、胃痛、 吐き気を和らげる 消化を助ける
レモンバーベナ	フラボノイド	ゲラニアール(脂) ネラール α-ピネン(脂) ツジョン シトロネラール(脂) リモネン(脂) 1.8シネオール(脂)	抗炎症作用 鎮静作用 鎮痛作用 抗菌作用 解熱作用	リラックス 疲労回復 気管支炎、鼻詰まり、頭痛を緩和 消化促進 胃痙攣、吐き気を改善
ローゼル	クエン酸 リンゴ酸 アミノ酸 ハイビスカス酸 β-カロテン(脂) ビタミンC デルフィンジン シアニジン ミネラル ポリフェノール アミノ酸	N/A	利尿作用 血行促進作用	肉体疲労を回復 肌荒れやむくみ改善 眼科疲労 便秘
ローズ	タンニン フラボノイド ロスマリン酸	シトロネロール(脂) ﾌｪﾆﾙﾆﾁﾙｱﾙｺｰﾙ ゲラニオール(脂) ネロール(脂) リナロール(脂) ファルネソール α ダマスコン	緩下作用 強壮作用 鎮静作用 抗うつ作用	神経の緊張を和らげる 生理を正常化 生殖器系の不調
エルダーフラワー	タンニン ルチル ケルセチン イソケルケチン カフェ酸誘導体 クロロゲン酸 ペクチン ビタミンC β-カロテン(脂) カリウム コリン ウルソール酸	N/A	発汗作用 解熱作用 抗アレルギー作用 去痰作用 利尿作用 緩下作用 鎮痛作用 抗炎症作用 抗ウイルス作用 収斂作用 消炎作用	体の痛み、喉の痛み 関節リウマチ 座骨神経痛 上気道カタル 風邪や花粉症の症状改善 不安を和らげる うつ解消が期待されている
エキナセア	粘性多糖 エキナコシド サイナリン チコリ酸	フレムン カリオフェノン	免疫機能活性化 抗ウイルス作用 肝機能促進 抗炎症作用 抗菌作用 健胃作用 解毒作用 抗酸化作用	免疫細胞を活性化 ウイルス・バクテリアなど による感染症に効果的 病原体の拡散を抑制 化膿性の炎症  キク科アレルギーの人は注意  多量に飲むとめまい・吐き気など副作用あり
リンデン	フラボノイド配糖体 タンニン 粘液質 サポニン	ファルネソール	花と葉： 抗酸化作用 発汗作用 鎮静作用 白木質： 血液浄化作用	花と葉： 偏頭痛・不眠に効果的 炎症性の咳や喉の痛み 白木質： コレストロール値低下 肥満を解消
クワ （マルベリー）	アミリン モルシン クワシン 脂肪酸 ペクチン リンゴ酸 コハク酸	N/A	消炎作用 利尿作用 鎮咳作用 去痰作用 血圧効果作用 発汗作用 コレストロール値低	体力回復 貧血・高血圧の症状改善 生活習慣病の予防
カモミール	アピゲニン クエルセチン タンニン 粘着質	α-ビサボロール ﾋﾞｻﾎﾞﾛｰﾙｵｷｻｲﾄﾞ カマズレン ファルネセン	抗炎症作用 上皮形成作用 抗アレルギー作用 鎮静作用 抗菌作用 抗酸化作用 抗潰瘍作用 抗ヒスタミン ホルモン様	気分のいら立ちを鎮める 不眠の解消 風邪の症状や寒気・頭痛緩和 消化器系障害 月経症候群（PMS） 粘膜の保護  キク科アレルギーの人は注意
ネトル	クロロゲン酸 ルチン イソケルセチン アセチルコリン ヒスタミン 鉄分 カルシウム マグネシウム ビタミンC β-カロテン(脂)	N/A	利尿作用 抗アレルギー 血行促進 増血作用 血液浄化作用 消炎作用 収斂作用	貧血予防 血液の浄化 喘息 花粉症・アレルギー症状 を和らげる
ボリジ	y-リレノン酸 ロスマリン酸 ﾋﾟﾛﾘｼﾞﾝｱﾙｶｲﾄﾞ リコプサミン	N/A	強壮作用 血液浄化作用 解熱作用 鎮痛作用 利尿作用	気管支炎からくる咳 高血圧 関節炎 生理不順
ダンデライオン （たんぽぽ）	タラキサシン ステロール チコリ酸 シナピン酸 ビタミンBCD 鉄分 カロテノイド(脂) タンニン フラボノイド イヌリン サポニン	N/A	胆汁分泌促進 抗炎症 収斂作用 発汗作用 解毒作用 利尿作用 緩下作用 消炎作用	胃の働き強化 消化を促進 肝臓の働きを促進 体の中の余分な水分・ 老廃物を排出 むくみの改善 便秘・貧血症状の改善 口内炎など粘膜の炎症  キク科アレルギーの人は注意  低血糖の人は注意
ラベンダー	フラボノイド タンニン	リナロール(脂) 酢酸リナリル 酢酸ラバンデュリル α- ﾃﾙﾋﾟﾈｵｰﾙ 酢酸ゲラニル ボルネオール(脂) 1.8 シネオール(脂)	鎮静作用 鎮痙作用 鎮痛作用 駆風作用 防腐作用 殺菌作用 防虫作用 血圧効果作用	精神的なストレス緩和 緊張をほぐす 不安で眠れないときに 頭痛や高血圧に 傷ややけどに さまざまな皮膚症状に
ｾﾝﾄｼﾞｮｰﾝｽﾞﾜｰﾄ	ヒペリシン ヒペルフォリン タンニン ケンフェノール ケルセチン	メチル-2-オクタン n-ナノン メチル-2-デカン n-ウンデカン カリオフェノン α-ピネン(脂)	抗うつ作用 抗細菌作用 抗ウイルス 鎮静作用 鎮痛作用 収斂作用 抗炎症作用	うつ病・精神不安定 ・不眠などの症状に インフルエンザ・ヘルペス などに有効といわれる  医薬品を服用している場合は使用しない
フィーバーフュー	タンニン ルテオリン アピゲニン	パルテノリド カンファー(脂)	鎮静作用 鎮痛作用 消炎作用 通経作用 駆虫作用 駆風作用 粘液溶解作用 抗炎作用	偏頭痛の治療と予防に効果が期待 喉の痛み・生理痛・関節痛を緩和

その他

そのほか、クラフト系・お菓子作りなどで利用されるハーブをまとめました。

ハーブ	成分	精油成分	作用	効能
タンジー	タンニン タナセチン	カンファー(脂) 1.8シネオール(脂) ピノカンフォン ｸﾘｻﾝｾﾆﾙｱｾﾃｰﾄ ﾎﾞﾙﾆﾙｱｾﾃｰﾄ	鎮痛作用 駆虫作用 防虫作用 殺菌作用	寄生虫駆除に効果的
ローズゼラニウム	N/A	シトロネオール(脂) ゲラニオール(脂) リナロール テルピネンオール シトラール(脂) イソメントン	抗菌作用 抗酸化作用 ホルモン調整 鎮静作用 収斂作用 強壮作用 利尿作用 抗炎症作用	心のバランスを取り戻す 気持ちを明るくする ホルモンのバランスを整える 更年期障害・ 月経前症候群の症状緩和 皮脂腺の分泌のバランス改善 血流を改善
カレンデュラ	カレンデュリン カロテン(脂) フラボノイド 苦味質 粘着質 サポニン ステロール類	N/A	発汗作用 消化促進 収斂作用 利尿作用 消炎作用 創傷治癒作用 抗菌作用 まきん作用 抗ウィルス	切り傷 失神 風邪 皮膚と粘膜を保護して修復