イタリアンパセリを使ったポークソテーのレシピを紹介します。
重くなりがちなポークソテーですが、トマトとイタリアンパセリ・バルサミコ酢でフルーティー＆軽やかに仕上がりました。
バルサミコ酢は、普通のスーパーでも手に入りますし、業務スーパーで格安で手に入れたものでもOKです。一つあると毎日の食事に変化をつけられるのでおすすめです。
イタリアンパセリは、最近はどこのスーパーで販売されていますが、お家のベランダでも育てやすいおすすめハーブです。
材料
お肉と下味
- 豚肉（トンカツ用） 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩胡椒 適量
- 薄力粉 適量
お肉の上のソース
- ミニトマト 適量
- バルサミコ酢 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
作り方もとてもシンプルです。
STEP
お肉を下ごしらえ
・豚肉の脂身と赤身の間に切れ目を入れる（筋切り）※やらなくてもOK。
・お肉に塩胡椒をする。
・お肉に薄力粉をまぶす（両面）
STEP
お肉を焼く
・フライパンにオリーブオイルを敷く
・油が温まったらお肉を入れて焼く
・火が通ったらお肉を取り出す
STEP
同じフライパンでソースを作る
・ミニトマトを半分にして、フライパンに入れて焼く（じっくり焼くと甘くなります）
・トマトがしんなりしてきたらバルサミコ酢を入れる（お好みだけど大１くらい）
・ソースが煮詰まったらイタリアンパセリを入れる
・塩胡椒で味を整える
STEP
ソースをかけて盛り付け
・お皿にポークソテーを敷いて、その上にソースをかけて完成！
めしあがれ〜
